幼い頃の経験がトラウマになって、
大人になった今でも嫌いな食べ物ありますか？
私は・・・
今でも、シチューが苦手です。
むかし、むかしのある日の夕食は、シチューでした。
口に入れた瞬間、シチューの素のだまだまが口に入って・・・う゛ぇ。
この経験以降、シチューという名の料理は好きではありません。
この件について、母の言い訳は・・・
「昔は今みたいに、シチューの素はルーじゃなくて、粉だったのよ。
ルーがあったら、お母さんだって上手く作れたわよ。」とのことです。
ところで、先日の洋食実習の内容は、
鶏肉のフリカッセ・温野菜添えとわかさぎのエスカベッシュでした。
フリカッセとは、白い煮込み料理という意味だそうです。
このフリカッセ見た目は、シチューですが、とろみとしてブールマニエが入っていません！
そう、あの恐怖のだまだまができない料理なのです！（でも、シチューのように少しとろ～っとしてます）
今年の冬、我が家の食卓にフリカッセが登場するかもしれません。。。
（※わかさぎは一晩休ませ、味をなじませました。）
