ついに梅雨明けしましたね(・∀・)
先日までの雨で学校前のミントが急激に成長中！
そのミントを収穫してカフェ実習のドリンクに飾りました ♪
紅茶の授業で作ったアイスティー
涼しそう～
今日はスムージー（氷、乳製品、果物などをミキシングしたシャーベット状の飲み物）
を作りました(^O^)
エスプレッソスムージーです。
スムーザーという専用の機械でミキシングします ↓
それから、ふんわりとした生クリームで仕上げます。
ふわふわのムースのような泡状になるヒミツは・・・
エスプーマ ！！
「エスプーマ」とは、食品に亜酸化窒素ガスを添加してムースのような泡状にする調理法。
濃厚な生クリームもふわふわであっさりと仕上がります。
でも、生徒たちはトッピングのチョコソースやキャラメルソースをたっぷりかけていたので
甘～くて、こってりな仕上がりになってました(>_<)
