先週から始まった選択授業♪
福祉介護調理コースでは、【高齢者の方にも食べやすい食事】について実習と学科を通して勉強しています♪
実習で作った料理をご紹介します(*^_^*)
☆豆腐ハンバーグ
☆ジャガイモとツナのサラダ
☆モロヘイヤとオクラの冷製スープ
＊豆腐ハンバーグは、とてもやわらかいので、歯の欠損がある高齢者の方にも食べやすくなっています！
☆やわらか酢豚
☆なめらか杏仁豆腐
＊酢豚は、スライス肉を丸めたものに、ふわっとした衣をつけて揚げました！硬いと食べにくいお肉をこうした工夫でおいしく食べることができます(*^_^*)
☆鶏団子のタルタルソースかけ
☆しじみの豆乳入り味噌汁
☆おろし和え
＊鶏団子のタルタルソースかけは、『チキン南蛮』を高齢者の方にも食べやすいようにアレンジしたメニューです！鶏ひき肉に長いもを加えることでやわらかい食感に仕上がりました(*^_^*)
高齢に伴って噛む機能・飲み込む機能の低下は誰しも少なからず起こってきます。その中でも食事がおいしく♪且つ楽しい♪ものであるように、サポートしていくことが重要ですね！！(*^^)
