今日は教員の日々の出来事を紹介します♪♪
8月29日、30日に県立広島大学 広島キャンパスで行われた
日本調理科学会 平成26年度大会に参加してきました☆
日本調理科学会は、調理に関する科学的研究の発表などを行う場です(・ω・)b
今年度は本校の教員も研究発表を行いました！！
伊藤先生は栄養士教育に関する スライド発表（口頭発表）をされました☆
学会初日のトップバッターでしたが、素晴らしい発表でした！
こちらはポスター発表（ポスターセッション）の様子です☆
「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」と題して
島根県における家庭料理の継承について報告しました！
古代食「蘇」の復元に関する研究発表も行いました！
「蘇」は日本で最初に作られたチーズといわれています☆
この研究における 蘇の復元の調理実習は
調理師科の生徒にも協力してもらいました^ω^
また、ポッカレモンでおなじみの
ポッカサッポロフード＆ビバレッジの講演会にも参加しました！
～レモンの裏ワザをご紹介～
○炊飯にレモン（米のうま味up↑）
○ワサビにレモン（からみ回復効果）
○ホイップにレモン（ホイップの時短） etc…
また、全国の研究者の方々の研究発表に触れることができ、
よい刺激を受けました！
たくさんの分野の研究があり、それぞれの着眼点もさまざま。
調理科学はとても奥が深いです…( ‘ ω ’ )！
視野を広げることのできた 2日間でした♪♪
