東京「シニフィアンフィニフィエ」の志賀勝栄シェフによる
ベーカリーレッスンが当校で開催されました！！
プロ向けのパン講習会で、今回が３年目の開催になります(^-^)
講習会を主催されたのは「プロジェクトＫ」という島根県在住の女性３名のグループで
この山陰でパンの輪を広げたいという思いで企画されました。
当校も毎年、会場提供させていただいていますが
志賀シェフのパン技術を勉強させていただくだけではなく
パン業界の方々との交流など、貴重な時間となっています。
２日間かけて１０種類ものパンを作りました(^∀^)
志賀シェフと言えば･･･高加水や低温長時間発酵など、独自の製法で作るパンが話題です。
講習会もただ見るだけでなく、全員参加型！
成形も焼くのも参加者が行います。
学校の卒業生も就職先から参加していて、テキパキ働いている姿が印象的でした(・∀・)☆
また来年も開催予定という事。
楽しみにしています(^^♪
