調理師科２－２の生徒が一般のお客様を招いてカフェ実習を行いました。
今回のメニューはというと…
前菜は 秋刀魚と茄子のサラダとマッシュルームのスープ
メインは トマト、ベーコン、タマネギのパスタ
デザートは ガトーショコラ、キャラメルアイス添え
自家製パン、カフェ
の内容でした(^O^)
前菜は揚げてバルサミコとオリーブオイルでマリネした茄子、生姜、焼き色をつけた秋刀魚、ハーブを
重ねて、周りに肝のソースが流してあります。
スープは泡だてたカプチーノ仕立てです。
茄子と秋刀魚の大きさ、ハーブの量のバランスなど盛り付けも慎重に行います。
パスタはお客様の食べるタイミングに合わせて作るのと盛り付けの手早さなどが大変でした。
デザートはアイスが溶けないように素早く提供すること、盛り付けなども生徒が考えて頑張ってしていました。
パンも頑張ってこねてました。
今度は９月３０日に２－２がカフェおこないます。
今度のメニューは池野先生監修の日本料理です。
学校前の看板やホームぺージに詳しい内容載せて、興味のある方は予約してお越しください＼(^o^)／
☆前菜の盛り付けてる様子です
☆完成した前菜です
☆パスタをみんなで作っているところです
☆完成したパスタです
☆デザートとパンです
☆最後は皆でお客様が帰られた後の、お昼ご飯風景です
