Ecole CPBの日々をつづるブログです

プロ向けの洋菓子講習会が当校で行われました！
製菓材料でお世話になっている「永江製粉」さん主催で
国産チョコレートメーカー「大東カカオ」のアドバイザー石垣シェフによる講習会です。

石垣シェフは有名店でもシェフをされていた方で洋菓子コンクールでの受賞経験もある方です☆

今回は５種類の洋菓子を中心に教えていただきましたが「なぜこうなるのか？」理論的なことまで解説されていてさすがだなぁと思いました。

製品はもちろん作り方もどんどん新たなものが生まれ洋菓子も日々進化しているんだなぁと感じさせられる１日でした。。。

作品だけでなくデコレーション、ディスプレイとも完璧でしたよ！


今回は生徒もお手伝いさせていただきいい経験となりました。
石垣シェフを始めとし、アシスタント、関係者の皆さん本当におつかれさまでした。

2008年08月27日：製菓製パンコース：：内藤先生

長かった夏休みもあと1日・・・・。
みんな元気にしてるかな〜？
宿題は終わったかな・・・（・・；）？

28日から2学期がスタートです（＾＾）/

1学期は、入学してからあっという間に毎日が過ぎてしまったと感じるひとが多かったかもしれません。

2学期はちょっと長め。
1学期に学んだことを生かして、これからもいろんな料理に挑戦（＾＾）ｂ一緒に頑張ろう！！

それでは、みんなの元気な顔が見れるのを楽しみにしています♪

2008年08月26日：調理コース：：藤江先生

調理師科のオープンキャンパスが開催されました。
今回もたくさんの方にお越し頂き、ありがとうございました！！

昨日は日本料理のデモンストレーションを中心に行いました。



内容は、在学中の生徒による出し巻き玉子、お造り、天ぷら、にぎりと盛りだくさんでした（＾＾）



これらの料理はお越し頂いた皆様に試食していただきました♪先生方、生徒たちが頑張って作った料理、喜んでいただけたでしょうか？？

2008年08月25日：調理コース：：藤江先生

今日は「ウィーン菓子教室」が開かれました！
夏休み中で生徒もいない静か〜な校内も久しぶりに
にぎやかでした。
本日の内容はというと・・・
まずは＜カーディナルシュニッテン＞
白いメレンゲと黄色のスポンジ生地にコーヒークリームがサンドされていて見た目もとってもキレイ！！
さらに＜リンツァートルテ＞
アーモンドとシナモンの香りが豊かなオーストリアの都市、リンツの伝統菓子です！！

２種類とも、この辺りではなかなかお目にかかれないようなめずらしいケーキです。
見た目も素晴らしいですが、食べるとこれがまた美味♪

受講生の皆さんおつかれさまでした（＾-＾）

2008年08月23日：製菓製パンコース：：内藤先生

皆様お久しぶりです。約１ヶ月ぶりのひとりごとです。
昨日のブログでも書いておりましたが、先週の土曜日に行って来ましたよ、TSKに。「週刊ヤッホー！」皆さん観ました？あんまり観てて欲しくないんですが・・・。
いや〜キンチョーしましたよ〜、録画ならまだいいんですが、生放送ですからねぇ。棒読みだけはアカンと思って気をつけてたつもりだったんですが、やっぱりなってましたね（笑）。
リハーサルももちろんするんですが、すーさんはじめ皆さんさすがプロですね！しゃべりが全く違和感が無いので思わず見とれていたら、自分のしゃべる番を忘れて
しまってて完全に一視聴者になってました（笑）。
私としては裏方さんの仕事の方が興味があったんですが、残念ながら出演するとそれは全く観れませんでした。

2008年08月05日：高岡のひとりごと…：：高岡先生