石垣シェフ講習会!!
プロ向けの洋菓子講習会が当校で行われました!
製菓材料でお世話になっている「永江製粉」さん主催で
国産チョコレートメーカー「大東カカオ」のアドバイザー石垣シェフによる講習会です。

石垣シェフは有名店でもシェフをされていた方で洋菓子コンクールでの受賞経験もある方です☆
今回は5種類の洋菓子を中心に教えていただきましたが「なぜこうなるのか?」理論的なことまで解説されていてさすがだなぁと思いました。
製品はもちろん作り方もどんどん新たなものが生まれ洋菓子も日々進化しているんだなぁと感じさせられる1日でした。。。
作品だけでなくデコレーション、ディスプレイとも完璧でしたよ!

今回は生徒もお手伝いさせていただきいい経験となりました。
石垣シェフを始めとし、アシスタント、関係者の皆さん本当におつかれさまでした。
製菓材料でお世話になっている「永江製粉」さん主催で
国産チョコレートメーカー「大東カカオ」のアドバイザー石垣シェフによる講習会です。
石垣シェフは有名店でもシェフをされていた方で洋菓子コンクールでの受賞経験もある方です☆
今回は5種類の洋菓子を中心に教えていただきましたが「なぜこうなるのか?」理論的なことまで解説されていてさすがだなぁと思いました。
製品はもちろん作り方もどんどん新たなものが生まれ洋菓子も日々進化しているんだなぁと感じさせられる1日でした。。。
作品だけでなくデコレーション、ディスプレイとも完璧でしたよ!
今回は生徒もお手伝いさせていただきいい経験となりました。
石垣シェフを始めとし、アシスタント、関係者の皆さん本当におつかれさまでした。
☆ウィーン菓子教室☆
今日は「ウィーン菓子教室」が開かれました!
夏休み中で生徒もいない静か〜な校内も久しぶりに
にぎやかでした。
本日の内容はというと・・・
まずは<カーディナルシュニッテン>
白いメレンゲと黄色のスポンジ生地にコーヒークリームがサンドされていて見た目もとってもキレイ!!
さらに<リンツァートルテ>
アーモンドとシナモンの香りが豊かなオーストリアの都市、リンツの伝統菓子です!!

2種類とも、この辺りではなかなかお目にかかれないようなめずらしいケーキです。
見た目も素晴らしいですが、食べるとこれがまた美味♪
受講生の皆さんおつかれさまでした(^-^)
夏休み中で生徒もいない静か〜な校内も久しぶりに
にぎやかでした。
本日の内容はというと・・・
まずは<カーディナルシュニッテン>
白いメレンゲと黄色のスポンジ生地にコーヒークリームがサンドされていて見た目もとってもキレイ!!
さらに<リンツァートルテ>
アーモンドとシナモンの香りが豊かなオーストリアの都市、リンツの伝統菓子です!!
2種類とも、この辺りではなかなかお目にかかれないようなめずらしいケーキです。
見た目も素晴らしいですが、食べるとこれがまた美味♪
受講生の皆さんおつかれさまでした(^-^)
緊張しました・・・。
皆様お久しぶりです。約1ヶ月ぶりのひとりごとです。
昨日のブログでも書いておりましたが、先週の土曜日に行って来ましたよ、TSKに。「週刊ヤッホー!」皆さん観ました?あんまり観てて欲しくないんですが・・・。
いや〜キンチョーしましたよ〜、録画ならまだいいんですが、生放送ですからねぇ。棒読みだけはアカンと思って気をつけてたつもりだったんですが、やっぱりなってましたね(笑)。
リハーサルももちろんするんですが、すーさんはじめ皆さんさすがプロですね!しゃべりが全く違和感が無いので思わず見とれていたら、自分のしゃべる番を忘れて
しまってて完全に一視聴者になってました(笑)。
私としては裏方さんの仕事の方が興味があったんですが、残念ながら出演するとそれは全く観れませんでした。
昨日のブログでも書いておりましたが、先週の土曜日に行って来ましたよ、TSKに。「週刊ヤッホー!」皆さん観ました?あんまり観てて欲しくないんですが・・・。
いや〜キンチョーしましたよ〜、録画ならまだいいんですが、生放送ですからねぇ。棒読みだけはアカンと思って気をつけてたつもりだったんですが、やっぱりなってましたね(笑)。
リハーサルももちろんするんですが、すーさんはじめ皆さんさすがプロですね!しゃべりが全く違和感が無いので思わず見とれていたら、自分のしゃべる番を忘れて
しまってて完全に一視聴者になってました(笑)。
私としては裏方さんの仕事の方が興味があったんですが、残念ながら出演するとそれは全く観れませんでした。

