栄養士コースについて

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中国・四国地方で唯一調理の出来る栄養士の育成

伝統ある調理師学校が設立する栄養士科。人に喜ばれる美味しい料理を創れる栄養士を育てます。

調理のできる栄養士を育成するため、調理実習が多いのが特色です。卒業後に即戦力となれるよう、調理の基礎的な技術から身につけ、段階を踏みながら様々な料理を学ぶことができるようカリキュラムが組まれています。
また、経験豊富なプロの料理人によるきめこまやかな指導を受けることができるのも、長年、調理師を育成してきた当校ならではの魅力です。

栄養士コースの魅力ポイント

Point1 現場で即戦力に!

様々な給食現場で活躍している栄養士。厨房に入って調理作業も行いますので、即戦力となるには調理技術が必須です。献立作成、栄養指導など、調理ができることで視野が大きく広がります。

Point2 目指せ、管理栄養士!卒業後もサポート!!

卒業と共に栄養士免許を取得した後は、管理栄養士を目指しましょう。当校では、卒業後も卒業生を対象にフォローアップ講座を開き、管理栄養士を受験される皆さんの後押しをしていきます。

Point3 中国・四国地方「唯一」の栄養士育成コース

中国・四国地方では唯一となる栄養士の専門学校です。島根だからできること島根だから学べることがたくさんあります。島根県・松江というより身近な場所で栄養士を目指しましょう!

Point4 出来たばかりの校舎で学べる!

栄養士コースが主に学ぶ学び舎「アネックス校舎」は、平成26年春に出来たばかりのピカピカの校舎。最新設備を使いながら、栄養士コースを学んでいくことができます。

栄養士は人々の食生活をコーディネートする仕事です。

人が生きていく上で欠かせない食事。豊富な食物の中から、好きな食物を自由に選択できる現代社会の中において、食と栄養の専門職である栄養士の活躍の場はどんどん広がっています。

栄養士の活躍の場

栄養士コースのカリキュラム

栄養士コースのカリキュラム

基礎から実践へと、段階を踏んで修得していくことができるように組まれています。

1年次基礎
まずは包丁の持ち方や、野菜の切り方などの基本を学習し、実践の第一歩とします。 また、食品学、食生活概論など、栄養士としての専門知識を身につけるための土台となる幅広い知識を身につけます。
2年次実践
臨床栄養学実習・食品加工学実習・学外での現場実習など、1年次に修得した 基礎を活かした専門的な実習を通して栄養士として働くための実践力を養い ます。

カリキュラム Pickup

生化学実習
生化学をはじめ、解剖生理学、栄養学、臨床栄養学で学んだことを試験管内で再現することで、基礎的な生化学的実験技術を身につけるとともに、生体に関わる物質の構造と機能を系統的に学びます。
スポーツ栄養学
スポーツ栄養学では、競技別・年齢別・場面別の食事法について学習し、スポーツのための栄養の知識をわかりやすく伝える存在であるジュニアアスリートフードマイスターの資格取得を目指します。
現場実習
2年次には、学外の給食センター・病院・福祉施設などの給食施設での現場実習を行います。 これまで学習してきたことを試す場となるだけでなく、実習後に実習での成果や課題をクラス全体で共有し、さらに知識や技術に磨きをかけることで即戦力を養います。

栄養士コース 主な年間スケジュール

【1年次】
前期
4月
6月
8月
入学式、オリエンテーション
前期中間確認試験
夏季休暇
後期 9月
11月
12月
1月
2月

3月
前期単位認定試験、球技大会、学校給食センター視察
後期中間確認試験
海外研修旅行(希望者のみ)、冬季休暇
アスリートフードマイスター3級集中講義、
学園祭
アスリートフードマイスター3級認定試験
後期単位認定試験、進級認定総合試験
(卒業式)
【2年次】
前期
4月
6月
8月
始業式
前期中間確認試験  
夏季休暇
後期 9月
11月
12月

2月

3月
前期単位認定試験、球技大会
後期中間確認試験
全国栄養士養成施設協会認定栄養士実力試験
海外研修旅行(希望者のみ)、冬季休暇
卒業認定試験 、
学園祭、テーブルマナー講習
卒業式

※変更になる可能性があります。

栄養士コース カリキュラムカレンダー ↓クリックで拡大表示します

卒業と同時に栄養士免許を取得

栄養士とは、栄養士の名称を用いて栄養の指導に従事する者をいいます。 厚生労働大臣の指定した栄養士の養成施設において2年以上栄養士として必要な知識及び技能を修得した者に対して、都道府県知事から付与される資格です。

当校では、卒業と同時に栄養士免許を取得できます。また、当学科卒業時には、“専門士” の称号が与えられ、4年制大学の3年に編入可能です。

管理栄養士国家試験を卒業後、受験サポート

栄養士養成施設を卒業後、実務経験を積めば、管理栄養士の国家試験を受験できます。

当校では、管理栄養士国家試験に関連した専門科目を開設しているほか、卒業後も卒業生を対象とした特別講座を開き、管理栄養士合格への道をサポートします。


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