厚生労働大臣指定校 学校法人 松江栄養調理製菓専門学校

●学科

◆食生活と健康

・公衆衛生学　・行政法規

◆食品と栄養の特性

・食品学　・栄養学

◆食品の安全と衛生

・食品衛生学

・衛生法規

◆調理理論と食文化概論

・調理理論　・食文化概論

●実習

◆食品の安全と衛生

・食品衛生学実習

◆調理実習

・日本料理　・西洋料理　・中国料理

◆総合調理実習

・介護・集団・特殊料理

◆高度調理技術実習

・応用調理実習

◆フードサービス実習

・フードサービス論　・フードビジネス実習

◆校外実習

●授業時間数 総合計1,700時間以上

公衆衛生学…………………70時間
行政法規……………………20時間
食品学………………………60時間
栄養学………………………90時間
食品衛生学…………………90時間
衛生法規……………………30時間
調理理論……………………150時間
食文化概論…………………30時間
食品衛生学実習……………30時間
調理実習……………………300時間
総合調理実習………………90時間
応用調理実習………………230時間
フードサービス論…………90時間
フードビジネス実習………270時間
校外実習……………………150時間

●学期と授業時間

3学期制/1学期：4～7月
　　　　2学期：9～12月
　　　　3学期：1～3月

授 業/AM9:00～PM3:50