2/14（月）に出雲に本社を構えるアルファー食品株式会社の方に学校へお越しいただき、
非常食についての特別講義を実施しました。
アルファー食品株式会社は出雲市に本社を構え、お米の加工メーカーとして、アルファ化米を使った様々な食品を販売されています。
昨今増えている地震や大雨などの災害時に活躍する非常食の重要性がより高まってきてる中、学生たちにもその活用方法を知ってもらうために、講義・調理実習を実施していただきました！
まずは教室にて講義を実施していただきました。
非常食と聞くと…正直あまりおいしいイメージがない方、多いんじゃないでしょうか？
実際自分も以前の職場で試食したことがありますが…カレーでしたがお世辞にもおいしいとは言えない内容でした^^;
しかしながら！！
今は非常食もかなり改良しています！！！
非常食の条件として、調理不要な食糧であることが大切です。
ただ、今はこれに加えて、
①数日間食べても飽きない
②アレルギーやハラール（イスラム教による食材の制限）、嚥下状態へ対応
③食器やその洗浄が不要 など
避難生活であっても、細かなニーズに対応できる保存食になっているそうです！
このほかにも、家庭用備蓄の状況やその中でのアルファ化米の立ち位置などを教えていただきました。
アルファ化米は水やお湯を入れて待つだけで美味しいご飯が出来上がる…ということで、
非常食だけでなくキャンプやフェスなどのアウトドアにもピッタリとのこと♪
どんな感じなのかなーと期待をふくらませたところで、いざ調理実習へ移動です！
調理実習では、アルファー食品さんの商品である「安心米」を使っていろんな調理を行いました。
主な内容は…
①25食分の炊き出し用非常食の調理
②安心米をお茶や牛乳、ジュースで調理
③安心米で簡単アレンジレシピ（チーズリゾット・味噌たんぽ）
まずは①の炊き出し用調理！
段ボールに袋を設置し、アルファ化米＋具→お湯（水でもOK）→密封しておくだけ！！
お湯なら15分、水でも60分置けば出来上がりです♪
ら、楽すぎる…こんなにたくさんできました！
使用した段ボールはそのまま輸送用として使える優れものです。
②の様々な「安心米」シリーズを水以外のもので戻すと…
コーンご飯＋牛乳＝リゾット風
白ご飯＋トマトジュース＝ケチャップライス風
山菜おこわ＋キムチ鍋のもと＝キムチ炊き込み風 などなど
あとは白ご飯＋烏龍茶で上品でさわやかなご飯ができたりと、そのアレンジ性に驚かされました…！
③の簡単アレンジレシピでは、まずキャンプグッズのメスティンを使ってチーズリゾットの調理。
こちらもまぁ簡単で…安心米＋調味液＋具→ふたして火にかけほっとくだけ！
味噌たんぽは、安心米をお湯で戻した後、容器の中でつぶして丸めて焼いてたれに絡めるだけ！
両方とも楽勝だったと思います★
味はどれも美味！
誰に聞いても、「非常食とは思えないほどおいしい！」の一点張りでした 笑
今回の講義や調理実習を通じて、非常食の立ち位置や重要性を学生たちが現場で働く前に理解することができました。
これは実はとても重要で…
なかなか今はぴんと来ないことも必ず役に立つ内容だと思います！
アルファー食品の皆様、貴重な講義をありがとうございました！！！
