昨日の日本料理実習では、飛魚の姿造りと荒汁を作りました。

飛魚の事を、「あご」と呼びます！あごが落ちるほど美味しいとか、飛魚を前から見ると顎がでてるから、

とか諸説あるようです。今が旬で美味しい時期です。

入学した時には魚を一度も捌いたことがない生徒も沢山いましたが、実習で何回も魚を捌いていく中で、

随分上手になってきました。

将来は料理人として（飛魚のように？）飛躍できるように実習頑張ってね(^O^)

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