出雲市のアルファー食品株式会社様による
特別講義を行いました！！
アルファー食品は、アルファ化米を使用したさまざまな備蓄食品を
開発・販売されている会社です。
災害が起こった際にはやはり「食料の確保」が大切になってきます。
今回は、防災用備蓄食品ついて、その特徴や調理方法など
詳しく教えて頂きました！！
講義の内容をご紹介します★
＜災害対策とアルファ化米＞
災害時には、支援物資が届くまで７２時間（３日間）かかるといわれており、
３日分の食料と飲料水の確保が必要になります。
水は１人１日あたり２.５～３ℓ、それに加えて食料も、とかなりの
備えが必要となります。
そこで活躍するのが、アルファー食品で開発・販売されているアルファ化米！！
ご飯を急速乾燥させることで、長期間保存が可能になっています。
また、お湯または水を注ぐだけで、ご飯になるので、
災害時などにもとても便利な商品です(^_^)/
商品の開発にあたっては、味や利便性のみならず、
アレルギー/ハラル対応など様々なことが配慮されていました！
＜備蓄食品の調理♪＞
今回は実際に調理実習室にて、備蓄食品の調理を行いました♪
大きな段ボールに入っているのが、炊き込みご飯の材料になります！
アルファ化米、具材、調理に必要なしゃもじや手袋、
配膳に使用するフードパックなども全てセットになっています。
備蓄食品を見るのが初めての学生が大半でしたが、
説明書を見ながらスムーズに調理を行いました！
お湯を注いで１５分であっという間に完成してしまうその速さに驚きました★
また、味についても「とても美味しい～」
「防災用の食事のイメージが変わった！」などとても高評価でした♪
そして今回は備蓄食品を使ったアレンジレシピもたくさん
ご紹介頂きました(^_^)/
水の確保が難しい場合、冷蔵庫にある牛乳や野菜ジュース、お茶などを
使ってご飯を調理することも可能だそうです！！
今回は下記のアレンジに挑戦しました！
①山菜おこわ＋キムチ鍋の素 （ピリッとキムチ炒飯のような味わい★）
②ひじきご飯＋コンソメ、とろけるチーズ（ピラフのように洋風なアレンジ♪）
③白ご飯＋野菜ジュース（ケチャップライス！野菜の栄養素もとれます）
④白ご飯＋おしるこ（おはぎのような味わい！おやつにもぴったり！）
⑤白ご飯＋お茶（お茶の風味で優しいお味でした(^^)）
⑥とうもろこしご飯＋牛乳（リゾットのような雰囲気に♪）
（※おこわやご飯はすべてアルファー食品の商品になります）
意外なアレンジにとても驚きました！また、どれもとっても美味しかったです！
長期間、備蓄食品を食べることになってもさまざまなバリエーションが楽しめそうです。
この講義で備蓄食品が学生にとってとても身近な存在になったと思います！
今後災害が起こったときには、率先して食事の提供をしたり、
食を通してたくさんの人のフォローができるような栄養士を目指してほしいと思います(^_^)/
また、アルファー食品株式会社様のFacebookにも
今回の講義について掲載して頂きました♪
https://ja-jp.facebook.com/alphacomefoods/
ぜひ、いいね！をお願いします(^_^)/★★
とても貴重な体験をさせて頂き、ありがとうございました！！
