厚生労働大臣指定校 学校法人 松江栄養調理製菓専門学校

本日は大変、大変ビックなイベントが開かれました！（そのため長文になってしまいました…すみません*_*;）

すでにタイトルで言ってしまいましたが、本日は中華の鉄人こと陳建一先生がご来校され、調理師科の生徒に向けて特別講義が開催されました！！！

四川飯店グループのオーナーシェフであります陳先生直々に四川料理を教えていただけるとあって、生徒は開始前からいつも以上に興味津々の様子！教室は普段の倍以上の人数でかつてないほどの人口密度でした…(*_*)

先生がご到着されると、教室に生徒からは大きなあいさつ、そして陳先生の軽快なトークと共に調理のデモがスタート！

 

先生の説明はどれもわかりやすく、なぜこの工程を行うのか？ということをしっかり教えてくださり、生徒は先生の姿を目で追いながらメモ…とせわしない時間を過ごした様子です。

また、先生の調理技術もどれも大変興味深く、私も写真を取りながらもつい魅入ってしまいました(^O^;)

その中のごく一部ですがご紹介させていただきます…！！

そして、メニューはこちら！

◎陳麻婆豆腐

◎大エビのチリソース

◎おこげ入り牛サーロインの唐辛子炒め

どれも、四川料理ならではの香辛料をたっぷり使用した料理です(*^^*)…試食させていただいた陳麻婆豆腐は大変美味でしたが…とても辛かったです^^;

生徒もその美味しさ・辛さに驚きつつも、しっかり味わいながら試食していたようです。

本日は遠路はるばる陳先生にお越しいただきましたが、直接お話しを伺ったり、レクチャーを受けることは、なかなか体験できることではありません…一生にあるかないかではないのかな？と思います。

料理に対する心得など、様々なお話を聞く中で、生徒たちの胸にグッと響くものがあったのではないでしょうか。。。

生徒の皆さん、その言葉をしっかりと胸に留め、今日から気持ち新たに実習に励んでくださいね！！