調理師科２－２の生徒は卒業展示作品と調理師科１階でカフェをおこないます。
今回のメニューは・・・
海老の彩り野菜サラダ
さつま芋のポタージュ・カプチーノ仕立て
豚肉のフォアイヨ風・トリュフソース
パン
になります。
学園祭という事で今回はトリュフを特別に沢山使っています(^O^)
サラダは海老を主役に家庭ではあまり見ないような野菜や葉っぱを使い春をイメージした
盛りつけになります。
さつまいものポタージュは鳴門金時を使い甘さを生かし泡立てて香りや口当たりを優しく仕上げ
トリュフのスライスを１枚添えています。
豚肉は焼き色をつけてその上のパン粉、チーズ、バター、トリュフを混ぜ合わせたものをのせて
焼き上げてトリュフソースを合わせます。
１回目が１１時２０分～、２回目が１２時１０分～、３回目が１２時５０分からの３回転で、それぞれ
限定１５食になります。
今回は予約制ではなく、お越し頂いたお客様かれの、ご提供になります。
混雑が予想されるため席も相席になる可能性もございますがよろしかったら是非お越しください。
生徒主体で一生懸命おもてなし致しますm(__)m
次回のブログでは卒業展示作品について書きたいと思います。
※画像は２－２の生徒達とフランス人シェフにフォアグラの講習会を受けた時の画像です※
