先週から新年度が始まり、オリエンテーションから
学科・実習と学生にとっては初めてのこと
ばかりでした(^_^;)
今週は洋菓子実習を行いましたが
作ったお菓子はガトーフレーズ
日本で言うイチゴのショートケーキです。
初めての洋菓子実習にしては難易度高めですが
これを初めにつくっておくと卒業するときとの
比較ができます！
見違えるように上達しているんですﾍ(^o^)/
スポンジに生クリームを塗るナッペの作業は難しいのですが
午前中に練習用クリームで練習してから仕上げます。
↓全く何もない状態の練習台に
↓このようにきれいにクリームを塗ります。
表面をきれいな状態にすること、角を出すこと、
厚さを均等にすること、、、たくさんの
重要ポイントがあり大変です！
学生も繰り返し練習を頑張っていました！！
練習が終わるといよいよ
生クリームでの仕上げ。
イチゴは安来産の紅ほっぺを使用しています(*^-^*)
生地→クリーム→イチゴ→クリーム．．．と
順に重ねていきます。
サンドし終わり生クリームでナッペと
絞りをすると完成！
みんな楽しく作っていました!(^^)!
これからどんどんお菓子・パンを作っていくので
楽しみにしておいてほしいです(*^-^*)
