9月10日）に調理・製菓・栄養士の3コース合同オープンキャンパスを開催いたしました。
それでは、オープンキャンパス内容をご紹介させていただきます☆
まずは調理コースのデモンストレーションからです。
調理師科2年制コース２年次の学生と1年次の学生の先輩後輩コンビによる
西洋料理『プレーンオムレツ』を披露しました！
The卵料理のシンプルな料理に思えますが、とても技術のいる料理。
フライパンはテフロン加工のものではなく、現場でも使用している鉄製のものを使用。
テフロン加工のものとは違い、油をならして温度管理をしっかりしないと
くっついて上手く仕上がりません。
デモを披露してくれた学生は放課後練習をし、技術を磨いている真っ最中。
これからも練習を重ねて技術を磨いてほしいです!!
続きまして、日本料理は『大根の桂むき』、『だし巻き卵』です。
学生は先ほど同様に2年制コース２年次の学生と1年次の学生の先輩後輩コンビによる
デモンストレーションです。
だし巻き卵は家庭で作る卵焼きとは違い、その名の通り『だし』が入っているため
とても柔らかく崩れやすいので、難しいっ！また、巻いていくフライパンも家庭で使用している
テフロン加工の卵焼き器ではなく、現場で使用されている銅鍋を使用。
こちらも温度管理の難しい料理ですが、先輩の2年生は落ち着いて披露してくれました。
1年生の学生も回数を重ねる毎に確実に上達してきています。この調子で
日々技術を磨いていきましょう☆
オープンキャンパスでは銅鍋や鉄のフライパンの重さを体験できますので、
興味のある方は是非お越し下さい。
デモ後は調理実習室の機器の説明。
スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、サラマンダー、焼き物器…
現場で実際に使用されている機器をしようして実習を行っております！
続いては、製菓コースのデモンストレーションです！！
今回行ってくれたのはナッペ（クリームを塗っていく作業）です。
試験課題でもあるナッペ。2人とも落ち着いて丁寧にナッペを披露してくれました。
実技試験に向けてさらに練習をして、頑張ってほしいです。
デモの後は、製菓実習室の機器の説明。
製菓も実際に現場で使用されている機器がそろっています！
続いては、アネックス校舎に移動し、給食実習室や調理実習室を見学。
そして、3階実験室で栄養コースのデモンストレーション、実験を体験していただきました。
今回の内容は『食品に含まれる色素成分』についての実験行いました。
まずは栄養士科2年生に色素成分について解説、そして実験器具の使い方など教わりながら、
参加者のみなさんと『色素成分（アントシアニン）の色の変化』を実験・体験してもらいました!!
楽しみながら実験でき、色素成分について学べていただけと思います。
実験後は『学校説明』
パンフレットに沿って、各コースについて詳しく説明させていただきました。
学校説明の後は、お食事タイム♪
今回のメニューは
✿カツライス
✿サラダ
お食事中に栄養士科の学生による『食育発表』をご覧いただきました！
『大豆』をテーマにした内容を見ていただきました。
デザートは
✿モンブラン
どれも美味しく召し上がっていただけたでしょうか(^^)
ご参加いただき、誠にありがとうございました。
来月のオープンキャンパスは、
10月1日（日）10：00～13：00頃終了予定に開催します‼‼
ご参加をお待ちしておりますヾ(･∀･)ﾉ✿
