4月21日（日）に調理・製菓・栄養士の3コース合同オープンキャンパスを開催いたしました。
令和６年度になり初回オープンキャンパス。
足下の悪い中でしたが、多数の方にご参加いただきました！ありがとうございました。
では、今回のオープンキャンパス内容をご紹介させていただきます☆
まずは調理コースのデモンストレーションです！！
最初は西洋料理のデモからで、調理師科2年制コース２年次の学生による
『じゃがいものシャトーむき』と『プレーンオムレツ』を披露。
日本料理のデモは、同じく調理師科2年制コース２年次の学生による
『だし巻き卵』を披露してもらいました。
西洋料理の「シャトーむき」は、包丁の扱い・食材の扱い両方の技術を学ぶ
ことのできる基本的な調理技術。
このシャトーむきのような調理の土台なる技術は将来的に
いろんな調理に応用できる大切な技術です。
当校では、基礎的な調理を大切に何度も練習を行います。
また、「オムレツ」や「だし巻き卵」で使用している調理器具や実習室内の調理機器は
実際に現場で使われるものを使用しており、
卒業するまでに器具の扱い方や機器の使い方などをマスターしてもらいます。
また、今回披露した内容はすべて調理技術コンクールという調理技術を競う
大会の試験課題でもあり、とても基礎的な技術になります。
３人とも簡単そうに作業してくれていましたが、
放課後の時間や実習の合間にたくさん練習をして、
ここまで形になっています。
技術を習得すると言うことは、やはり練習あるのみ！！
３人とも緊張する中、手早く仕上げてくれました☆
デモ後は調理実習室の機器の説明。
スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、サラマンダー、焼き物器…
現場で実際に使用されている機器をしようして実習を行っております！
続いては、製菓コースのデモンストレーションです！！
今回は製菓衛生師×調理師科のWライセンスの2人による『ナッペ＋絞り』を披露。
2人とも３月製菓を卒業し、４月から調理師として技術を磨いている真っ最中！
久しぶりの『ナッペ＋絞り』だったと思いますが、手早く丁寧に仕上げてくれました☆
製菓は実習時間が多く、いろんな種類のパンやお菓子を実習で作ります。
また、実習の合い間の時間でナッペやクリームの絞りの練習なども行うので、
1年間で、十分に技術の習得できるようになります！
製菓実習室の機器の説明。
オーブンやルーコンディショナー、スパイラルミキサー…
製菓も実際に現場で使用されている機器がそろっています！
続いては、アネックス校舎に移動し、給食実習室や調理実習室を見学。
そして、3階実験室で栄養コースのデモンストレーション、実験を体験していただきました。
栄養2年生の学生にお手伝いしてもらい、『食品に含まれる色素成分』
についての実験を行いました。
まずは学生に食品の色素成分についての説明。
そして実験器具の使い方など教わりながら、
参加者のみなさんと食品に含まれる色素（色）変化を実験・体験してもらいました☆
酸性・アルカリ生によって色が変わる驚きを体験してもらいました。
当校の栄養士科は、『調理のできる栄養士の育成』に力を入れています！
が、もちろん栄養士として大切な知識、「栄養学」や「食品学」など座学も学びます。
座学で学んだ内容を、実験・実習を通して体験することでより知識が深められるような
カリキュラムとなっております！また、フォローアップ授業で苦手となる分野を
フォローするため、安心して学ぶことができます。
手伝ってくれた学生2人とも充実した学校生活を満喫✿
お手伝いありがとうございました(^_^)b
実験後は学校説明タイム！
パンフレットに沿って、各コースについて詳しく説明させていただきました。
学校説明の後は、お食事タイム♪
今回のメニューは
✿具だくさん☆ちらし寿司
✿しじみ汁
デザートは
✿オペラ
お食事はみなさんおいしく楽しく召し上がって頂けたご様子(^^)
ご参加いただき、誠にありがとうございました。
来月のオープンキャンパスは、
５月１９日（日）10：00～13：00頃終了予定に開催します‼‼
ご参加をお待ちしておりますヾ(･∀･)ﾉ✿
