近頃、パン実習ではハード系のパンがよく登場します。

まずは、バゲット

分かりやすく言えば、フランスパンです(^∀^)

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かたいパンというイメージがあるかもしれませんが

本当に美味しいバゲットは、クラスト(皮)がパリパリで香ばしく

クラム(中)がモチモチで、食べ始めると止まりません!!

余裕で1本食べれるくらい(・ω・)!

以前、フランス研修旅行で食べたものは食感と香りに感動しましたが

今回の実習で作ったものもそれに近くて美味しいかったです( ^o^)ノ

 

バゲットの生地に明太子フィリングを塗って焼き目をつければ・・・

みんなの大好きな明太子フランスになります(o^∀^o)

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パンペイザン は「農夫のパン」という意味。

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石挽きの粉を使って、じっくり発酵させて焼き上げたもの。

 

パン屋のシンボルラウゲンブレッツェル

独特の結び目が特徴のドイツパンです。

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柔らかいパンや具だくさんのパンも美味しいですが

噛みしめるほどにパン本来の味を感じることの出来るハード系のパン。

オススメです(^O^)♪