すく~るブログ:調理コース

2022.3.3(木)

松江エクセルホテル東急様のご協力で、1年制の学生が テーブルマナー講習会に参加してきました。   始めに着席…


2022.3.2(水)

調理師科には「調理理論」という授業があります。 調理理論の授業では、様々な調理において「なぜ?」「どうして?」と思う部分…


2022.2.28(月)

調理師科1年制と2年制1年生合同であんこう鍋の実習を行いました。 捌かれる前のあんこうを記録できませんでしたので、池野先…


2022.2.25(金)

続いて調理師科2年生は学園祭の中で卒業制作料理展示を行いました。 夏休み頃から考えはじめ、試作を繰り返し、自分の思い描く…


2022.2.25(金)

今年も新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため学生のみで、本日学内学園祭を実施しました。 調理師科1年生は4種類のラ…


2022.2.16(水)

調理師科では総合調理実習の授業において集大成として献立作成を班ごとに行います。 献立を考えるだけでなく、栄養価計算をして…


2021.12.20(月)

12月14日・15日に特別講義が開催され、講師に京料理木乃婦のご主人でいらっしゃる高橋拓児先生をお迎えしました。 高橋拓…


2021.11.24(水)

11月18日・19日に調理師科特別講義が行われました。 講師には、リストランテ アルポルト 片岡護先生をお迎えしました。…


2021.9.7(火)

調理師科2年制コースの2年目になると、自分達で予算に合わせてメニューを考える授業もあります。 中国料理実習でもロールプレ…


2021.9.7(火)

調理師科では先週から今週にかけて「鯵(あじ)だらけ」です(笑) というのも日本料理の2学期中間試験の課題が「鯵の三枚おろ…



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