今年度新設のWライセンスコース、初めての投稿です(*^^*)
先週の実習は…！！
鯵の塩焼き♪♪
実習のはじめには、まず教壇でデモンストレーションを行います(^^)
今日は鯵を三枚おろし→塩焼きにするまでのデモでした！
デモを見る生徒の姿は真剣そのもの。
その後 作業開始！
１人１尾ずつおろしていきます
合言葉は「ハラ・セ・セ・ハラ」♪
これは包丁を入れていく順番の
【頭右のお腹】→【頭左の背中】→【頭右の背中】→【頭左のお腹】を
表したものです。
串打ちをして焼いていきます
最後にレモンを添えて、鯵の塩焼き完成です(^^)/
