先週は選択授業で
カフェバリスタコースを選択した学生が
カプチーノを猛練習した一週間でした！
夏季の選択授業のときも
練習はしていたのですが、何ヶ月もたつと
淹れ方を忘れたり、絵の描き方を忘れたり…
正直私もすべて振り出しに戻ってしまうくらい
ミルクの注ぎ方が全然出来なくなっていました…（笑）
（もともと出来るといえるものではなかったですが…）
夏季・冬季とちらもですが
一週間の中で１日はＵＣＣコーヒーアカデミーの
神戸校から講師の先生にお越しいただいて
エスプレッソ、カプチーノについて教えて頂きます。
高岡先生もブログに書かれていますが
講師の方が来られて毎回思うことが
『あ、、そうだったそうだった…』
淹れ方を教わって覚えたと思ったはずだったのに
いつの間にか自己流の下手くそな淹れ方に
変わっているんです（´∀｀；）
講師の方に教えていただくと、
学生も（私も）難しいリーフやチューリップなどに
挑戦してがむしゃらに練習をいたんですが、
やっぱり基本が一番大事だと改めて思いました…！
まずはきちんと美味しいエスプレッソが淹れられること。
牛乳を良い状態に泡立てること。
さらに上手なラテアートができたら完璧です！！
夏季・冬季の選択授業は終わってしまいましたが
カフェに就職する学生にとってはこれからも
経験する可能性が十分にあるのでしっかり
覚えておいてほしいですね（*´∀｀*）
