今週は久しぶりのパン実習でした！
水曜日はラウゲンブレッツェル
ドイツのパンで特徴的な形をしています！
この形の看板があるとパン屋さんの証とも言えます。
ラウゲンは日本語でアルカリのこと。
本来は強アルカリの溶液につけて焼成しますが
劇薬で危ないため、学生たちは重曹につけて焼成します。
実習のは本来のものとは少し変わってしまうため、髙岡先生が
事前に本来のブレッツェルを焼いてくれます(*^-^*)
この辺では売られているお店が少ないため
知らない学生も多いみたいです。
ブレッツェルの塩味がまたおいしいんですよね～
そして水曜日には次の日に作るパンのフィリングを
仕込ました。そう、それがタイトルのパン。
絶品カレーパン！！！！！
フィリングも手作りですし中にはパンパンに
詰まってます。
まさに絶品カレーパン。袋チョイスは髙岡先生。
しかいません(笑)
前日の仕込から、実習室はカレーの匂いで
充満してました！！！
揚げたてを食べてみんなしあわせ～(*^-^*)
さらにイングリッシュマフィン
スーパーでも売られていますし、大手パンの会社も
販売しておられますね！
朝〇ックで好きな方もおられるはず。
半分に割ってバターを塗って焼いたり、タマゴサンドにしても
美味しそう!(^^)!
カイザーゼンメルも作りました！
オーストリアのパンで主に朝食などで食べられます。
髙岡先生がおられたホテルではこのパン、
ワーストナンバー１のパンだったそうで…
こんなに美味しいパンが！！って思うんですが、それは
髙岡先生が美味しく食べられるようにアレンジされているから！
なにも挟んでいないゼンメルだとお客さんにはあまり
注目されないみたいです。
私がこの学校で学生だったときはこのゼンメルだったので
美味しくて何個食べたことか…ﾍ(^o^)/
ゼンメル美味しいですね～この味が合いますね～って
髙岡先生と味見をしておりました(笑)
来週の祝日やパン販売などの日程があるため
次のパン実習までまた間が空きますが今は
今週のパンを味わって楽しみます！
