卒業が近づいてきている栄養士科２年生。
後期授業で実施している栄養学実習の集大成として、
班ごとにテーマ別の献立作成実習を行いました。
栄養学実習では離乳食・幼児食からスタートし、思春期の食事・妊娠期の食事・高齢期の食事など、ライフステージごとの栄養的特徴やその食事法について学んできました。
今回のテーマ別献立実習では、班ごとにテーマ・対象者を設定し、その人の年齢や栄養的特徴を踏まえて必要な栄養素量を決定。対象者の嗜好や特徴を考えながら、献立を作成しました☆
実習の様子をご紹介します(*^_^*)
こちらの班は、幼児食のおやつで白玉団子を調理中♪
こちらの班は高血圧のある男性が対象のため、だしをよく効かせただしカレーを作ることで減塩メニューに☆
その他の班も、協力しながら手際よく進めていました♪
各班の出来上がった料理がこちらです(*^_^*)
✿小麦アレルギーのある４歳女児✿
✿肥満傾向にある小学５年の女児✿
✿貧血傾向にある女子高生✿
✿部活動で活躍中の男子中学生✿
✿脂質異常症を持つ３５歳男性✿
✿高血圧を持つ４８歳男性（休日）✿
✿体重増加傾向にある５４歳女性✿
✿牛乳アレルギーのある２歳男児✿
実際の調理をしてみると、紙の献立上では見えなかったハプニングもあったようですが、それも学びとなったことでしょう。。
最終的にどの班も美味しそうに仕上がりました(*^_^*)
