５月２１日に調理・製菓・栄養の3コース合同オープンキャンパスを開催いたしました。
多数の方にご参加いただき、ありがとうございました。
では、今回のオープンキャンパス内容をご紹介させていただきます♪
まずは調理コースのデモンストレーションです！！
最初は西洋料理のデモからで、調理師科2年制コース２年次の学生と
調理師科夜間コースの学生による『じゃがいものシャトーむき』と『プレーンオムレツ』を披露。
そして、日本料理のデモからは、調理師科2年制コース２年次の学生に
『だし巻き卵』を披露してもらいました。
西洋料理の「シャトーむき」は、包丁の扱い・食材の扱い両方の技術を
学ぶことのできる基本的な調理技術です。
このシャトーむきのような調理の土台なる技術は将来的に
いろんな調理に応用できる大切な技術です。
当校では、基礎的な調理を大切に何度も練習を行います。
また、「オムレツ」や「だし巻き卵」で使用している調理器具や実習室内の調理機器は
実際に現場で使われるものを使用しており、
卒業までには器具の扱い方や機器の使い方などをマスターしてもらいます。
３人とも簡単そうに作業してくれていましたが、
放課後の時間や実習の合間にたくさん練習をして、ここまで形になっています。
技術を習得すると言うことは、やはり練習あるのみ！！
３人とも緊張する中、きれいに仕上げてくれました☆
デモ後は調理実習室の機器の説明。
スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、サラマンダー、焼き物器…
現場で実際に使用されている機器をしようして実習を行っております！
続いてはお部屋を移動して、製菓コースのデモンストレーションです！！
入学してまだ1ヶ月しかたっていない学生2人によるデモ。
今回行ってくれたのはナッペ（クリームを塗っていく作業）です。
2人ともまだ数回しか練習できなていないということでしたが、
落ち着いて丁寧にナッペを披露してくれました☆
製菓は実習時間が多いので、いろんな種類のパンやお菓子を実習で作ります。
また、合い間の時間でナッペやクリームの絞りの練習なども行うので、
1年で十分に技術の習得もできるように！
今後2人とも練習を重ねて技術を磨いてほしいですね☆
製菓実習室の機器の説明。
オーブンやルーコンディショナー、スパイラルミキサー…
製菓も実際に現場で使用されている機器がそろっています！
続いては、アネックス校舎に移動し、給食実習室や調理実習室を見学。
そして、3階実験室で栄養コースのデモンストレーション、実験を体験していただきました。
栄養2年生の学生にお手伝いしてもらい
『食品に含まれるビタミン』についての実験を行いました。
まずは学生にビタミンについての説明、そして実験器具の使い方など教わりながら、
参加者のみなさんと食品に含まれるビタミンCの含量を色の変化を実験・体験してもらいました☆
ビタミンＣが多いものの順位をみてみると、思っているより少なかったり、多かったりと
驚きがあったと思います！このような座学を学び、実験をすることでより理解が深められますね。
手伝ってくれた学生2人ともうまく説明してくれました。ありがとうございました。
実験後は学校説明タイム！
パンフレットに沿って、各コースについて詳しく説明させていただきました。
学校説明の後は、お食事タイム♪
今回のメニューは
✿豪華ちらし寿司
✿筍入り真丈の吸い物
デザートは
✿パリスブレスト
どれも美味しく召し上がっていただけたご様子でした(^^)
試食中ではありましたが、
栄養士科の食育研究部による『食育発表』を行いました。
食の大切さを伝える食育は、栄養士の大事な仕事のひとつです！
今回は小学生向けの「大豆」についての食育発表を行いました(^^)/
お客様にもご参加頂きながら、楽しく見て頂けたと思います。
栄養士コースではこのような食育についても勉強し、実際に食育発表に取り組んでいます。
オープンキャンパスは楽しんでいただけましたか？
ご参加いただき、誠にありがとうございました。
来月のオープンキャンパスは、栄養士科コース単独となっております！！
6月18日（日）10：00～13：00頃終了予定に開催します‼‼
ご参加をお待ちしておりますヾ(･∀･)ﾉ✿
