栄養士コースでは普段の調理実習や給食運営管理実習のほか、
さまざまな実習を行っています♪
例えば、ライフステージごとの食事を学ぶ栄養学実習や
病気の人のための食事を学ぶ臨床栄養学実習など…！！
今回は２年生の「食品加工学実習」をご紹介(*^^*)★
「食品加工学実習」では、ジャム・かまぼこ・バター・
青梅の砂糖漬け・ぬか漬け・ヨーグルト・・などさまざまな
加工品の調理を行います(｀・ω・´)！！
今日は「ウィンナーソーセージ」を作成しました！！
まずはミンチをこねます。体温でミンチがだれないように
軍手をはめてしっかり練りました！！
そして専用の絞り袋を使って腸詰めを！！
初めて見る「羊腸」に驚きでした！！
均一な太さになるように力加減を調節しながら
ミンチを慎重に絞り出していきます(p`･ω･´q)
だんだんとウィンナーに近づいてきましたね★
そして！今日は機械を使って「燻製」に！！
おや。ウィンナーは大小さまざまのようです(^^;
でも、みんなで一生懸命作ったのでどれも美味しいはず！
実習室の中は燻製の香りで満たされました～♪
最後にボイルをして出来上がり★
きょうは先生お手製のバターロールにはさんで頂きました(*´ч`*)♪
燻製の風味がふわっと香る♪ とってもおいしい！！
普段はお店で購入しがちな加工品も、このように自分の手で
作ってみるとまた新たな発見がありますね★
今日も美味しい楽しい実習でした(*^^*)♪♪
