先週、栄養士科では日本料理特別実習がありました！
近藤先生の特別授業です(*^^*)
午前の実習のメニューは
親子丼
豆腐と若布の赤味噌仕立て♪♪
まず、だしの取り方から丁寧に教えていただきました！
かつお昆布だしは、うま味成分のイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で
とてもおいしいです＊
今回は一番だしだけでなく、二番だしのとり方も勉強しました♪
生徒 お待ちかねの親子丼は…！
親子丼は卵が半熟程度になるよう、見極めが肝心です＊
最後に鍋を傾けて、ご飯の上にきれいに具がのったときには
思わず歓声があがりました！
生徒たちは自分の作った親子丼にとても満足そうでした(^^)
つづく
