毎年夏休み前のこの時期、調理コース製菓製パンコースでは「選択コース授業」がスタートします！
夏と冬の２期に分かれて約１週間ずつ興味のあるコースに分かれて受講します（・・）ｂ
本日実施した「こども食育コース」の授業をご紹介します☆
初回ということもありまず幼児期にはどんな栄養が必要か、食事作りで注意する点などを勉強しました。
そのあと幼児期に多い食物アレルギーについて勉強し、アレルギー対応をする場合の食事を実際に代替食品を使用して調理を行いました。
調理した料理はこちら↓
今日のメニューは小麦・乳・鶏卵のアレルギー対応食でした！
メニューの一部をご紹介します（＾＾）
＜かぼちゃ枝豆コロッケ＞
通常コロッケは衣に小麦粉・卵・パン粉を使用しますが、
その代用として米粉＋水、ライスペーパーの刻んだものを使用しています。
見た目も食感もできるだけ近い状態に仕上げることが大事です！
将来保育所に就職を考えている生徒さんには、是非しっかり学んでおいてほしいですね☆
