今週1週間、調理師科と製菓衛生師科の生徒は

コース別に分かれての授業を行っています!

今回は介護福祉コースについて紹介します(^^)/★

 

介護食が必要とされる調理現場には『病院』や『高齢者福祉施設』があります!

患者さんや利用者の方にとって毎日の食事は楽しみのひとつです!!!

病院や福祉施設で提供される食事は美味しくない・・・という

イメージの方も多いかもしれません。

栄養バランスがしっかりしている献立でも患者さんや利用者の方に

食べてもらわないと全く意味のないものになってしまいます😢

楽しみのひとつである食事がいかに美味しそうに見えるか

実際に食べて美味しいと思ってもらうことが大事です!

冬季の授業では、季節の旬の食材なども使いながら

普通食はもちろん、生活習慣病予防の減塩食や便秘予防食

また、高齢者の方は飲み込むことが困難な方もおられるので

軟らかい食事についてなどたくさんのことを学びました!

 

【普通食(秋・冬の食材)】

 

【減塩食】

 

【便秘予防食】

 

【軟らかい食事】