栄養士コース２年生の授業において特別講義を行いました！！
栄養補助食品などを開発・販売されている食品メーカーの
ニュートリー株式会社様より、「低栄養」や「褥瘡」についてお話を頂きました♪
先日「栄養学実習」にて、介護食の調理についても学び、
とろみ剤の使い方についても学習してきた２年生。
そのときに使用した、とろみ剤の「ソフティア」もニュートリーの製品でしたね★
栄養士コースでは、普段の授業の中でも
高齢者の食事や低栄養について勉強をしますが、
今回は研究データなどの根拠も踏まえながら、
より詳しく説明をして頂きました！
講義内容をご紹介♪
〇「低栄養」とは？
体を維持するうえで欠かせない栄養素をとれなくなり、
たんぱく質やエネルギーが不足した状態をいいます。
この状態が続くと、体重や筋肉量の減少がみられ、
転倒・骨折をしやすくなったり、噛む力・飲み込む力が低下したりと、
低栄養の悪循環に陥ってしまいます 🙁
〇「褥瘡」（床ずれ）とは？
寝たきりによる皮膚の圧迫によって、皮膚の壊死が起こり、
痛みや出血を引き起こします(>_<)
悪化すると骨が見えるほど損傷したり、感染症の原因にもなります。
褥瘡のできやすい人には栄養不足の傾向がみられるといいます！
実際に褥瘡の写真も見せて頂きながら詳しく説明を聞きました！！
学生たちは、こんなにひどい状態になるなんて…！と驚き。
これらの低栄養や褥瘡の予防・治療のためには
「エネルギー」「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」の摂取が大切★
褥瘡の場合は特に、エネルギーは健常人の1.5倍、
ビタミンや、亜鉛・鉄などのミネラルは2～5倍も必要なんだそうです！
ただし、たくさんの栄養素を摂取することはなかなか大変ですよね。
そんなときに、栄養補助食品などを上手く利用することも大切だと
教えて頂きました(^o^)★★
講義の最後には、
栄養補助食品などの自社製品について、試食・試飲をさせて頂きました！
ちょっと抵抗のある濃厚流動食なども「思った以上に美味しい！食べやすい！」と
学生たちも興味津々。
高齢者施設や病院へ就職する学生も多い中、非常に良い経験となりました！
卒業後現場に出たときに、｢この商品見たことある！｣｢使ったことがある！｣の声が
少しでも増えたらいいなと思います(*^^*)
今回身につけた知識を現場でもしっかりと活かしてほしいです！
