2016.5.30(月)
今日の日本料理実習では、天婦羅と赤だしの味噌汁をつくりました。 野菜、海老、鱚、穴子を下処理して衣をつけて揚げました。 …
調理師科の調理実習の様子をご紹介します(^_^) 1年生は入学から1ヶ月が経ち、少しずつ実習にも慣れてきま…
2016.5.20(金)
今回は西洋料理実習を紹介します。 基本的な切り方やドレッシング、マヨネーズを覚えたら、今回はちょっと、お洒落なフランス料…
2016.5.19(木)
今日、生徒は日本料理実習で魚のおろし方とお造りを習いました。 鯛の平造り、松皮造り、鰹のたたき造りを習いました。 魚の鮮…
2016.5.10(火)
昨日は授業で包丁研ぎを教わりました。 日本料理の包丁、西洋料理の包丁、中国料理の包丁の研ぎ方の違い、材質、包丁の作られ方…
2016.4.28(木)
昨日は調理師科2年制は西洋料理実習でした。 内容は、鶏モモ肉と野菜のグリエとアスパラガスのクリームスープでした。 鶏モモ…
2016.4.27(水)
日本料理実習は、基本的な切り方、出汁の取り方、などを習い、これから色々な料理を 作っていきます。 今日の実習では親子丼、…
2016.4.25(月)
4月21日に調理師科2-2の生徒がおこなったエコールカフェ実習の様子を報告したいと 思います。 11時30~スタートで限…
2016.4.18(月)
新しい生徒達が学校に来はじめて1週間がたちました。 実習のほうも始まりました!基本となる包丁の持ち方、動か…
2016.4.7(木)
新年度が、いよいよ始まりました。調理師科のエコールカフェのご案内です。 4月21日(木) 栄養士科1階(アネックス校舎)…
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