2013.11.13（水）
先週の金曜日、ホテル一畑さん主催のテーブルマナー講習会に調理師科１－１、２－１、製菓製パンコースの学生が参加させていただ…
2013.11.1（金）
今年度は選択コースが始まって カフェコースで勉強した子が多くいるからか エスプレッソ&カプチーノの授業での エス…
2013.10.31（木）
「ムーラン・ア・レギューム」 まるで、映画のタイトルの様な名前の西洋料理器具。 これの器具は、ゆでた野菜やスープなどを…
2013.10.29（火）
調理の方も、食欲の秋を満喫しています！！！ この季節に旬を迎える 「きのこ」をふんだんに使っ…
本日の洋菓子実習は”フレジェ”を作りました。 ご存知の方も多いとは思いますが、フランス版苺のショートケーキです。 生クリ…
2013.10.28（月）
先日家の近所に柿取りに行ってきました。 そこは売り物にするわけではないので、好き勝手になってる柿を 好き勝手に取るという…
2013.10.25（金）
近頃の西洋料理実習は、鴨や羊を食材に使用しています。 今から数年前、スーパーでたまたまラム肉を発見して、 「テレビとかで…
一昨日の実習ではモンブランとタルトタタンを作りました。 実習の最後に前日仕込んだタルトタタンの型抜きをしました。 綺麗に…
2013.10.22（火）
学校の実習でも秋を満喫しております。 昨日はスイートポテト、今日はタルトタタン、明日はモンブランと続きます。 この字ィ読…
来年度から新設を予定している栄養士科の募集が開始となりました。 第１期のスタートに不安を感じる方もいらっしゃるかもしれま…
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